キャンプのあれこれ

【2021年版】最高の酒のアテを作ろう!おススメ燻製器21選

薫製 おすすめ

 

 

 

 

みなさんのキャンプを楽しむための定番アイテムとはなんでしょうか??

 

 

 

  • フリスビー
  • 焚き火
  • ギター
  • スピーカー etc…

 

 

それぞれ楽しみ方はあると思います。

 

話しが弾むキャンプスタイルに必要な三種の神器はこれだ!!キャンプを始めて間もない方はどのようにキャンプを楽しんでいこうか考えている人も少なくはないと思います。 そんなあなたへ是非やってみ...

 

私は、燻製器だけは絶対に欠かさずにキャンプに持っていくようにしています。

 

なぜならば…

 

 

 

酒飲みだからです( ^ω^)

 

 

 

燻製は、最高の酒のアテですね。右に出るものはいないと思います。

燻製を食べて、その香りいっぱいに含んだ口の中を日本酒で流し込む、これ以上に贅沢なことはないと思います。

 

例えるならば、、

 

 

ご飯3の比率のいくら丼を口に流し込むような・・・

ご飯3の比率のうに丼を口に流し込むような・・・

ご飯3の比率のサーモン丼を口に流し込むような・・・

 

例えが偏り過ぎていましたがそんな感じです。

 

 

一番好きな具は半熟卵の燻製です( *´艸`)

 

しいてランキングをつけるならば

 

1.半熟卵

2.明太子

3.ベーコン

 

 

あ~もう日本酒5号は軽く飲んでしまいそうです。

 

 

 

 

話が逸れてしまいましたが、
酒飲みに関わらず燻製万人受けする食べモノだと思います。

 

 

燻製とは…

 

 

サクラ、ブナ、リンゴなどの木材を燃やした時に出る煙を食材にあてることにより香りづけが良く知られていますが、他にも煙による殺菌効果や防腐効果が得られる利点があります。

 

 

キャンプではサクラチップを選んでおけば間違いありません。

 

 

 

 

 

 

燻製方法にも様々な種類があります。

 

熱燻(ねっくん)

 

 

80度を超える高温約10~60分いぶす方法です。

 

 

温燻(おんくん)

 

30~60度ほどで数時間から1日程度いぶす方法です。

 

キャンプなどで良く用いられる燻製は大体がこのやり方になると思います。

 

 

冷燻(れいくん)

 

15~30度1~4週間いぶす方法です。

ほどんど初心者でここまでやるというのは厳しいでしょう。

 

 

燻製方法

 

主にキャンプでやる燻製方法は、

 

 

材料の準備

↓↓

材料の水気を完全に切る
(これをしないと煙の酸っぱい成分が溶け込みうまく香りづけができない。)

↓↓

密閉された容器にそれらの具材を入れる

↓↓

スモークチップ(サクラ等)に火をつけいぶす。

↓↓

火加減を見ながら1~2時間置く

↓↓

完成

 

ざっとこんな感じです。

一番大事なのは、食材の水気を完全に切ることといぶす時に煙が逃げないように密閉しつつ火が消えない程度に酸素を入れてやることですね!

自作の燻製器でなければウッドブロックに火をつけてしまえば消えるまで放置でいいと思います^^

 

 

 

・おすすめ燻製器(価格別)

 

 

 

【5000円以下】

 

 

ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 ST-12

 

 

・値段が安価

・食材を置く網が3段置けるので一回で多量の食材を燻製できる

・前面がフルオープンなので食材を入れたり、チップを追加したりと作業がしやすい

 

 

 

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BUNDOK(バンドック) スモーク 缶 温度計付 BD-439

 

 


・1段しか網が置けないが吊るす燻製に適している

・空気調整の弁があり微調整が可能

・大きさ的にも小さすぎず大きすぎず入門にもってこい

 

 

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ホンマ製作所 (サンフィールド/SunField) 燻製 スモーカー

 

 

・サクラチップ付きなので買えばすぐに使える

・耐久性の高いガルバリウム鋼板製

・何といっても見た目がオシャレ

 

 

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ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

 

 

・お試しでやってみたいという方にはもってこい!

・段ボールの割にしっかりと作られており何度か使える

・キャンプで良くする温燻程度なら十分

 

 

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キャメロンズ ミニスモーカー 【日本正規品】

 

 

・ガス、炭火、オーブン、IHマルチに対応している

・チップで作るにはもってこいの燻製器

・通好みのフォルムとコンパクトさ

 

 

 

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バーベキューコンロ マルチコンロ 薪ストーブ

 

・スモーク、グリル、蒸し全てこれ一台!

・薪ストーブみたいで人と被りたくない人はこれ!

・温度計と温度調節の弁があるので管理が楽

 

 

 

 

 

 

 

 

ソト(SOTO) キッチン香房 ST-125 ST-125

 

・片手鍋式なので取り扱いがしやすい

・ステンレス採用で安価を実現!

・つまみが木製なので熱くならない

 

 

 

 

 

 

 

 

【5000~10000円】

 

SIS(エスアイエス) 3in1 バーベキューコンロ

 

・焼く、蒸す、スモークこれ一台で全て出来る!

・かなりの大容量で多量の食材を燻製できる

・デザインがキャンプ映えをもたらす

 

 

 

 

 

 

 

 

サーモス 保温燻製器 イージースモーカー  RPD-13 

 

・魔法瓶構造になっており保温鍋としても使える

・密閉していても保温機能により燻製が可能なので失敗しない

・排出する煙が少ないのでご家庭でも使える

 

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コールマン(Coleman) スモーカー コンパクトスモーカー

 

・2段構造になっており多量の食材を燻製できる

・丸のフォルムが可愛い

・熱燻製専用スモーカーで煙が漏れにくい構造になっている

 

 

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アデリア 土鍋 万古焼

 

・珍しいデザインで蓋が透明の為燻製具合が確認しやすい

・土鍋としても活躍できる

・直火、レンジに対応しているのでマルチに活躍できる

 

 

 

 

 

 

 

 

[ユニフレーム] キャンプ 燻製器 インスタントスモーカー ロング

 

・コンパクトで取り扱いが安易

・折りたためるので持ち運びも楽

・素材がガルバリウム鋼板なので丈夫

 

 

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コールマン(Coleman) キャンピングオープンスモーカー

 

・燻製だけでなくピザ窯としても使える

・折り畳めてコンパクト収納

・デザインが可愛い

 

 

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ロゴス(LOGOS) LOGOSの森林 ファミリースモーカー

 

・シンプルでロゴスの刻印がカッコいい

・本体が半分に分離する為お手入れが楽

・ステンレス製なので丈夫で汚れが付きにくい

 

 

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【10000円以上】

 

コールマン(Coleman) スモーカー ステンレススモーカー2

 

・ステンレス製なので丈夫で錆びにくい

・小窓がついておりスモークチップを追加など簡単

・温度計が前面にあり管理がしやすい

 

 

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ユニフレーム フォールディングスモーカー

 

・高さが60㎝あり大容量で多量の食材を燻製できる

・デカいだけでなくしっかりコンパクト収納

・ステンレス製なので汚れが付きにくい

 

 

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スノーピーク(snow peak) コンパクトスモーカー [3~4人用]

 

・横約31cm、縦22cm、奥行約17cmなので大きすぎず小さすぎず

・安心のスノーピークなのでシンプルで丈夫

・2段構造で多量の燻製が可能

 

 

 

 

 

 

 

 

アペルカ テーブル トップ スモーカー

 

・デザインが独特で映える空間を再現する

・先端の穴から出る煙が特徴的でホッコリ

・目が細かい網もついてるのでナッツなどの燻製も可能

 

 

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鉄板工房 スモーカー 燻製器 スモークグリル 大型サイズ

 

 

・大人数でインパクトが欲しいなら絶対これ!!

・ブロック肉やシャケ丸ごと燻製など幅が広がる

・下だけ開けることができるのでチップの追加などが楽

 

 

 

 

 

 

 

 

オクラホマジョーズ Oklahoma

 

・テキサススタイルを創造するようなデザインが魅力的

・正確な気流制御が可能に

・暗闇でも光る温度計で夜も安心温度管理

 

 

 

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Weber スモーキージョープレミアム

 

・安心のWeber製なのでデザイン、質ともども良好

・グリル、スモーク、焚き火台と3in1

・卓上でも使用可能

 

 

 

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ABOUT ME
ユウスケ
週末が待ち遠しくなるようなキャンプギア、キャンプ飯、キャンプ場の記事を書いていきたいと思います。九州を中心に活動していますので興味のある方は是非お気に入り宜しくお願いします

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